КАЛЬЦИЯ ХЛОРИД ПИЩЕВОЙ ЖИДКИЙ 34% (добавка Е509)

Для производства хлорида кальция соляная кислота и карбонат кальция реагируют друг с другом в процессе, известном как прокаливание. Полученный продукт сушат и гранулируют или используют в жидком виде. Затем товар транспортируются на наше предприятие в Минск, где его можно приобрести оптом. Поскольку вещество хорошо растворяется в воде, оно гигроскопично.

CaCl2 обычно используется в широком спектре пищевых продуктов. Все, от сыра и тофу до пива, консервированных фруктов и овощей, спортивных напитков. Пищевой хлорид кальция часто добавляют в пищу в качестве укрепляющего агента. Он вступает в реакцию с натуральным пектином, содержащимся во фруктах, чтобы предотвратить размягчение, которое может произойти во время обработки.

Е509 используется в пищевой промышленности для многих целей. Химическая соль может использоваться в качестве пищевой добавки, а также в качестве укрепляющего агента и секвестранта. Он очень полезен при производстве консервированных овощей, овощных или фруктовых соков, при производстве соевого творога. Это химическое вещество также находит применение в качестве электролита при спортивных напитков.

При производстве солений хлорид кальция используется в качестве ароматизатора без увеличения содержания натрия. Он также используется для консервации нарезанных яблок. Его можно использовать для предотвращения появления горьких ямок и пробковых пятен при нанесении на яблоню по причине позднего роста. Используется в пивоварении для нейтрализации пивоваренной воды в связи с недостатком минералов. Во время ферментации хлорид кальция также влияет на функцию дрожжей. В процессе пивоварения хлорид кальция также влияет на химические реакции и вкус.

Его укрепляющие свойства также помогают в производстве сыра. Вещество добавляют вместе с коагулянтом в переработанное молоко, чтобы восстановить баланс промежуточного соотношения белка и кальция в сыроварении. Одна чайная ложка раствора эмульгатора может обрабатывать 2 галлона молока.